pour les gourmets

cyberien a écrit:Ah oui sympa, je vais essayer. D'autant qu'on peut mettre plein d'autres fruits de mer.

cyberien a écrit:Oui ou coquilles St Jacques à condition de les mettre juste 30 secondes à la fin de la cuisson.

C'est bien apétissant tout ça

Un de mes meilleurs souvenirs de repas à Rome, c'était des spaghettis (al dente) aux palourdes mais comment trouver des palourdes à Paris

imagine a écrit:bon allez a mon tour ,

ingredient ,pour 2 bonne fourchette ou 3 a 4 pour les moins bonne fourchette ) :D

tagliatelle 500gr ( barrilla de preference )

une petite boite de concentre de tomate ,

de la creme fraiche ( un petit pot en carton )

du saumon fumé , crevette rose ,

sel de mer , wisky ,estragon , poivre ,

cuire les pates ,

ensuite preparation de la sauce ,

verser la creme fraiche dans une casserolle ,

ainsi que le concentré de tomate ,le wisky ( environ 2 cueillere a cafe ) ,

mettre l'estragon ( environ une cueillere a cafe , voir un peut plus suivant les gouts de chacun )pour le poivre environ 4 a 6 tour de moulin ,

faire cuirre le tout ,

quand la sauce est prete ,( ne pas mettre de sel attendre la fin de cuisson )

decouper le saumon fumé en lanniere ,

mettre le saumon et crevette en fin de cuisson de la sauce ,

apres ebulition de la sauce ,

ne pas trop cuire les crevettes et saumon 1 a 2 minutes environs ,pas plus ,

une fois que la sauce est finie ,goutter et ajouter le sel marin a la fin ,

saler a la fin car le saumon fumé peut'etre plus salé voir moins salé

donc a vous d'ajuster !


bon appetit !


une de mes recette preferée !


imagine

cyberien a écrit:Une recette pour Nowell : la dinde au whisky :

Acheter une dinde d'environ 5 kg et une bouteille de whisky,

prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard. .
Barder la dinde de lard, la saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

Préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 mn.
Se verser un verre de whisky, le boire.
Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Se verser deux verres de whisky et les boire.
Après une demi heure, l'ouvrir et surveiller la buisson de la dinde.
Brende la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade.
Après une debi beurre dituber jusqu'au bour. Ouvrir la borte,

rebourner, revourner, enfin bref, mettre la guinde dans l'autre sens.
S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 5 ou 6 verres de whisky.
Buire, non luire, non cuire la bringue bandant gatre heures.
Et hopla ! 5 berres de plus.
Retirer le four de la pinde.
Se reberçer une bonne goulée de bisky.
Rabasser la binde (l'est tombée bar terre).

L'ettuyer et la voutre sur un blat.un clat, sur une assiette.
Se béter la figure à cause du gras sur le barrelage de la buisine.

Ne pas essayer de se relever.
Décider qu'on est bien bar derre et binir la mouteille de rhisky.
Plus tard, ramber jusgu'au lit et dorbir ze gui rezte de la nuit.
Le lendemain matin à 13h30, déjeuner d'un cocktail d'Alka Selzer

et d'aspirine et nettoyer le bordel dans la cuisine.

Donner la dinde brûlée à manger au chien.

Joyeux Noël ! Hips...

Chrystin a écrit:le jambalaya vous connaissez?

c'est une recette de maman...

mais d'origine antillaise..........

Chrystin a écrit:c'est bien meilleur qeu du pot au feu
..........

Oui c'est vrai de Louisiane aussi mais n'oublie pas que la bas on parles aussi créole.. car les créoles ce sont des noirs que l'on a déraciné au départ non?

cyberien a écrit:Je fais à peu près la même chose avec des travers de porc et du chutney à la mangue.

On peut le faire à la poêle ou au four pas trop chaud (160° C)pour que la viande soit bien cuite à coeur sans que le chutney ne brûle.

Avec un bon riz Basmati et un rouge fruité un peu frais.

Jacky a écrit:

cyberien a écrit:Je fais à peu près la même chose avec des travers de porc et du chutney à la mangue.

On peut le faire à la poêle ou au four pas trop chaud (160° C)pour que la viande soit bien cuite à coeur sans que le chutney ne brûle.

Avec un bon riz Basmati et un rouge fruité un peu frais.

Cela me paraît intéressant....

Ce midi, émincé de filet mignon aux champignons...

J'ai émincé des champignons de Paris,
fait revenir ces derniers dans une poële (cuisson croquante) en cours de cuisson j'ai rajouté du thym et du citron... Réservé au chaud...

j'ai donné une cuisson au filet mignon émincé, fini la cuisson en ajoutant les champignon et de la crème fraîche....

Assaisonnement et service....

Chrystin a écrit:.......

on mange bien chez toi le lundi dis! :D

Jacky a écrit:

Chrystin a écrit:.......

on mange bien chez toi le lundi dis! :D

le mardi, le mercredi, le jeudi, le vendredi, le samedi, le dimanche aussi... Et généralement pour pas cher....

Chrystin a écrit:bon...

pour ce soir.. j'ai toujours pas d'idées...

demain soir.. de la fondue.. parrait que y'a des mélanges spécial chez globus.. je vais voir de la fondue aux morilles ça a l'air sympa

pour dimanche je ferais bien des cuisses de lièvre.. si je trouve :D

Jacky a écrit:

Chrystin a écrit:bon...

pour ce soir.. j'ai toujours pas d'idées...

demain soir.. de la fondue.. parrait que y'a des mélanges spécial chez globus.. je vais voir de la fondue aux morilles ça a l'air sympa

pour dimanche je ferais bien des cuisses de lièvre.. si je trouve :D

.... Pour ce soir, une petite quiche.... Jambon-chicon....

Chrystin a écrit:..........
aime point trop les quiches :|