pour les gourmets

Rappel du premier message :

échanges de trucs de cuisine..

et j'invite volontier à gouter les plats.. mais c'est vous qui vous déplacez.. je fasi plus la cuisine a domicile.. déja donné...

ça me fait que des bleus au corazon :D


bon pour ce soir.. j'ai acheté des crevettes....

je crois que je vais les faire revenir dans un peu de chais pas quoi (faut voir ce que j'ai.. en tout cas pas de beurre y'en a jamais chez moi)

avec du persil et de l'échalotte

ensuite un schuck de vin blanc... on laisse migeotter... un tit peu de tomates ou de curry.. je ne sais pas encore.. en tout cas je vais affiner avec du mascarpone..

et je fais du riz avec

bon apétit vous autres :D :cherry:

bah ça prends rien de temps

demande a f.Ghis y'a trois min j'étais encore avec elle sur messenger et j'ai déja fini de cuisiner.. ça mijote

tu rince les courgettes.... les oupe par le milieu puis en lamelles

j'ai pris un poivrons rouge et un demin jaune

coupé aussi en quartiés

un tit peu d'huile dans la poèle et je fais revenir tout ça... ensuite j'ajoute du poivre sel, curry evidemment (j'0en met presque partout.. un tit peu de poudre de lait de coco, j'ajoute les queues d'écrevisse et les quoquilles surgelées... et je met un couvercle qui ferme bien.. affin de pas évaporer le jus

et dans dix min a table

Comme promis, voici la Recette du pain d’épices

Ingrédients

250g de Farine
60g de Sucre
150g de Miel voire plus
1 Jaune d’œuf
1 Yaourt
Lait (volume d’un yaourt)
1 cuillère à café de Bicarbonate de Soude
Epices : Mélange 4 Epices (Poivre moulu, Cannelle, Muscade rapée, Girofle), Gingembre …




Réalisation

Mélanger le tout, transvaser dans un moule à cake.
Mettre au four 30min à 180°C (th 6) en ayant recouvert d’un papier d’aluminium.
Finir de cuire 10 min en ayant enlevé le papier d’aluminium.


BON APPETIT !

sympa.merci mmepix! :D

bon moi ce soir j'ai décidé d'innover.. ou plutôt de broder sur thème connu de moi même ces derniers temps

ou comment fiare du régime en s'amusant et se régalant

donc j'ai acheté des champigons de paris.. des gros

des petites courgettes

et des grosses moules (de nouvelle Zélande)

on fait dans le gros ce soir....
émincé les champigons et les courgettes et rait revenir dans un peu d'hzuile d'olive...
comme les moules étient surgelées.. les ai fait décongeler au micro onde (ça l'fait aussi dans un peu d'eau tiede)

ensuite sorti les moules des coquilles et mi sur les autres ingrédients..

assaisonnement.. euh devinez quoi

ben du sel.. du poivre.. un peu de poude de coco et




du curry évidemment (aie je suis grave... heureusement au'a midi je mange normalement)

bon si ça vous intéresse je vous dirais si c'était goutu

Chrystin si un jour tu m'invites à manger chez toi, rappelles-moi de refuser en inventant n'importe quoi ....

Beurk .... poudre de coco et curry sur des moules

mias ça peut être bon.. dans la vie faut être téméraire...

si je ne l'avais pas été.. non point t'aurais rencontrée

a part ça. .ben la porte t'es ouverte.. c'est petit.. rarement rangé

et je ferasi des effort. .doit avoir un bouquin pour la vraie cuisine a qqpart

Chrystin a écrit: .doit avoir un bouquin pour la vraie cuisine a qqpart

Mais non, ça peut être bon, lait de coco et curry, c'est une préparation thaïlandaise qui va très bien avec le poisson ou les crevettes alors pourquoi pas avec des moules ?

Ce soir, je fais la même chose mais avec des blancs de poulet et plein de légumes : poivrons, piments, fenouil et fèves fraiches que je rajouterai vers la fin pour qu'elles ne soient pas trop cuites. Plus ail et gingembre frais.

ail

vive l'alleine demain

je la met là celle là.. pour la raisinée commander chez ratou.. je crois pas qu'on trouve partout.. seulement chez les Welches...

sinon on peut peut être essayer de faire soi même.. faut avoir du temps.. de la patience et touiller longtemps du jus de poire ou de pommes dans une chaudière sur feu de bois...

en fait je la trouve super humoristic la recette

La recette:
Ingrédients :

250 grammes de pâte brisée
3 déci de crème
1 déci de raisinée (mmmh)
1 cuillère à soupe de maïzena
1 oeuf (de poule si possible) comm de ratou.. oui.. parce qu'avec un d'autruche 3 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

Allumer le four et réglez-moi ça sur 200°.
Etaler la pâte sur une plaque de 30 centimètres.
Remplir de noyaux de cerise et cuire 20 minutes au four.
* * * * *
Mélanger tout le reste dans une casserole et cuire ceci quelques minutes tout en touillant cette délicieuse masse onctueuse.
* * * * * *
Versez le tout sur la pâte et remettez-moi ce commerce au four quelques minutes.
* * * * * *
Laissez refroidir et... ma foi laissez-en pour demain ce sera encore meilleur !!.

et ça s'appelle ????????

Oeuf de poule, vous savez que pour la pâtisserie l'oeuf de cane est conseillé..

Chrystin a écrit:je la met là celle là.. pour la raisinée commander chez ratou.. je crois pas qu'on trouve partout.. seulement chez les Welches...

sinon on peut peut être essayer de faire soi même.. faut avoir du temps.. de la patience et touiller longtemps du jus de poire ou de pommes dans une chaudière sur feu de bois...

en fait je la trouve super humoristic la recette

La recette:
Ingrédients :

250 grammes de pâte brisée
3 déci de crème
1 déci de raisinée (mmmh)
1 cuillère à soupe de maïzena
1 oeuf (de poule si possible) comm de ratou.. oui.. parce qu'avec un d'autruche 3 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

Allumer le four et réglez-moi ça sur 200°.
Etaler la pâte sur une plaque de 30 centimètres.
Remplir de noyaux de cerise et cuire 20 minutes au four.
* * * * *
Mélanger tout le reste dans une casserole et cuire ceci quelques minutes tout en touillant cette délicieuse masse onctueuse.
* * * * * *
Versez le tout sur la pâte et remettez-moi ce commerce au four quelques minutes.
* * * * * *
Laissez refroidir et... ma foi laissez-en pour demain ce sera encore meilleur !!.

Il faut peut être enlever les noyaux de cerise avant de verser la raisinée sinon le dentiste va avoir du boulot

cyberien a écrit:..........
Il faut peut être enlever les noyaux de cerise avant de verser la raisinée sinon le dentiste va avoir du boulot

Y a pas de noyaux c'est une très longue réduction de jus de pomme ou de poire, cuit à feu doux pendant des heures.

Jacky a écrit:

cyberien a écrit:..........
Il faut peut être enlever les noyaux de cerise avant de verser la raisinée sinon le dentiste va avoir du boulot

Y a pas de noyaux c'est une très longue réduction de jus de pomme ou de poire, cuit à feu doux pendant des heures.

Mais si il y a des noyaux :

Allumer le four et réglez-moi ça sur 200°.
Etaler la pâte sur une plaque de 30 centimètres.
Remplir de noyaux de cerise et cuire 20 minutes au four.

pour la cuisson de la pâte.

cyberien a écrit:[...........

Mais si il y a des noyaux :

Allumer le four et réglez-moi ça sur 200°.
Etaler la pâte sur une plaque de 30 centimètres.
Remplir de noyaux de cerise et cuire 20 minutes au four.

pour la cuisson de la pâte.

Encore faut-il utiliser ces derniers pour cela....

je mets des pois chiches.. cela vas très bien aussi. et pas besoin de se faire une indigestion de cerise avant de cuire la tarte
pour l'oeuf de canne.. tu vas le faucher aux étangs Jacky?

Non.. Je respecte la nature....

Mais il y a ceux dans les basses-cours ...

pour la recette de foie au vinaigre de framboise..

j'ai essayé congelé...

puis décongeler et cuisiner...

¨

cela m'a donné une papette assez immonde

le gout y étais.. caché sous les feuilles de salade cela passait

que pourrais-je avoir fait de faut? :|

Houps....

Je comprends pas....

J'ai déjà fait avec du frais ou du congelé et je n'ai pas eu de problème....

Donc après avoir macéré 24 heures, j'égoutte et je cuis les foies dans de la graisse d'oie comme pour une tranche de foie, un feu assez vif...

Juste le temps que l'intérieur reste un peu rosé, je réserve au chaud... Je sers sur un lit de salade....

Evnetuellement je déglace les sucs avec le vinaigre de framboise, et je m'en sert comme vinaigre pour assaisonner....

Remarque si tu repasse par ici, je te montre.... :D

je crois que j'ai besoin de voire

parce que là beurk.. c'était pas apétissant

et en plus j'ai encore deux portions qui attendent au congel

pr contre ce qui attends aussi

400 g. de filets de perches pêchées dans le léman.. j'vas me régaler un de ces jours moi...

sauf si un gourmet s'invite

Si c'est celui que tu as laissé décongeler dans ta poche ......

bah non

là c'était du foie de poulet

celui de ma poche du foie de rats :afro:

Jacky a écrit:Houps....

Je comprends pas....

J'ai déjà fait avec du frais ou du congelé et je n'ai pas eu de problème....

Donc après avoir macéré 24 heures, j'égoutte et je cuis les foies dans de la graisse d'oie comme pour une tranche de foie, un feu assez vif...

Juste le temps que l'intérieur reste un peu rosé, je réserve au chaud... Je sers sur un lit de salade....

Evnetuellement je déglace les sucs avec le vinaigre de framboise, et je m'en sert comme vinaigre pour assaisonner....

Remarque si tu repasse par ici, je te montre.... :D

tu crois que mon foie congelé resisterais a 7h de trajet? (enfin pas le mien. celui du poulet )

Chrystin a écrit:

Jacky a écrit:Houps....

Je comprends pas....

J'ai déjà fait avec du frais ou du congelé et je n'ai pas eu de problème....

Donc après avoir macéré 24 heures, j'égoutte et je cuis les foies dans de la graisse d'oie comme pour une tranche de foie, un feu assez vif...

Juste le temps que l'intérieur reste un peu rosé, je réserve au chaud... Je sers sur un lit de salade....

Evnetuellement je déglace les sucs avec le vinaigre de framboise, et je m'en sert comme vinaigre pour assaisonner....

Remarque si tu repasse par ici, je te montre.... :D

tu crois que mon foie congelé resisterais a 7h de trajet? (enfin pas le mien. celui du poulet )

Il aurait le temps de décongeler doucement en le laissant dans une glacière....

bah alors invite moi.. et je viens :D

Chrystin a écrit:bah alors invite moi.. et je viens :D

Y a ka....