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pour les gourmets
par Chrystin Mer 22 Nov 2006 - 19:52
Rappel du premier message :
échanges de trucs de cuisine..
et j'invite volontier à gouter les plats.. mais c'est vous qui vous déplacez.. je fasi plus la cuisine a domicile.. déja donné...
ça me fait que des bleus au corazon :D
bon pour ce soir.. j'ai acheté des crevettes....
je crois que je vais les faire revenir dans un peu de chais pas quoi (faut voir ce que j'ai.. en tout cas pas de beurre y'en a jamais chez moi)
avec du persil et de l'échalotte
ensuite un schuck de vin blanc... on laisse migeotter... un tit peu de tomates ou de curry.. je ne sais pas encore.. en tout cas je vais affiner avec du mascarpone..
et je fais du riz avec
bon apétit vous autres :D :cherry:
échanges de trucs de cuisine..
et j'invite volontier à gouter les plats.. mais c'est vous qui vous déplacez.. je fasi plus la cuisine a domicile.. déja donné...
ça me fait que des bleus au corazon :D
bon pour ce soir.. j'ai acheté des crevettes....
je crois que je vais les faire revenir dans un peu de chais pas quoi (faut voir ce que j'ai.. en tout cas pas de beurre y'en a jamais chez moi)
avec du persil et de l'échalotte
ensuite un schuck de vin blanc... on laisse migeotter... un tit peu de tomates ou de curry.. je ne sais pas encore.. en tout cas je vais affiner avec du mascarpone..
et je fais du riz avec
bon apétit vous autres :D :cherry:
Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Mer 7 Mar 2007 - 10:29
tu doutes?
tu ne cuirais pas au beurre?
bon avec le lards devrait avoir assez de matière grasse non?
me réjouis de gouter quand mêm...
je sais.. je vais en faire pluesieurs portions.. avec et sans beurre.. pour voir
tu ne cuirais pas au beurre?
bon avec le lards devrait avoir assez de matière grasse non?
me réjouis de gouter quand mêm...
je sais.. je vais en faire pluesieurs portions.. avec et sans beurre.. pour voir
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Re: pour les gourmets
par Jacky Mer 7 Mar 2007 - 10:54
Non, je ne doutes pas...
La cuisson au beurre...
Non, j'évite pour diverses raisons dont le point haut de température...
J'ai vu il y a peu qu'il fallait de préférence utiliser du beurre clarifier...
En général si je dois le faire j'ajoute un filet d'huile..
Effectivement j'attends le retour après réalisation... Je pensais adapter la recette en la faisant au four...
La cuisson au beurre...
Non, j'évite pour diverses raisons dont le point haut de température...
J'ai vu il y a peu qu'il fallait de préférence utiliser du beurre clarifier...
En général si je dois le faire j'ajoute un filet d'huile..
Effectivement j'attends le retour après réalisation... Je pensais adapter la recette en la faisant au four...
Jacky- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Mer 7 Mar 2007 - 11:15
oui j'ai aussi pensé au four
mias esce que ça aurait aussi cet aspect là?
mias esce que ça aurait aussi cet aspect là?
Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Jacky Mer 7 Mar 2007 - 12:53
Cela me parait appétissant.........
Pour le four non... C'est évident, ici il y a moyen de contrôler la dorure...
Pour le four non... C'est évident, ici il y a moyen de contrôler la dorure...
Jacky- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Mer 7 Mar 2007 - 22:13
bon j'ai fait la recette..
avais essayé de faire des photos avec le compact.. toutes ratées...
c'est super hyper bon..
a refaire...
j'avais mal lu la recete.. y disent de mettre du beurre a rotir..
7 min c'est presque un tit peu trop...
faudra adapter...
pour la cuisson je pesne que si tu fais au four.. mets pas le lards.. servira a rien..
ferais une sause légère avec alors.. pour que le poisson ne se déssèche pas...
a la poèle avec la tranche de lards c'est succulent
avais essayé de faire des photos avec le compact.. toutes ratées...
c'est super hyper bon..
a refaire...
j'avais mal lu la recete.. y disent de mettre du beurre a rotir..
7 min c'est presque un tit peu trop...
faudra adapter...
pour la cuisson je pesne que si tu fais au four.. mets pas le lards.. servira a rien..
ferais une sause légère avec alors.. pour que le poisson ne se déssèche pas...
a la poèle avec la tranche de lards c'est succulent
Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Jeu 8 Mar 2007 - 13:07
la lotte et la baudroie c'est la même chose?
Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par anonyme Jeu 8 Mar 2007 - 13:12
Oui, c'est pareil.
Tu as pris quel poisson pour ta recette d'hier ?
Tu as pris quel poisson pour ta recette d'hier ?
anonyme- j'ai déménagé
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Jeu 8 Mar 2007 - 13:15
justement je ne sais pas..
les noms en alemand me disent rien.. c'est pour ça que je suis en train de me traduire le nom des poissons en français..
dasn la recettes ils disent de prendre 8 filets de plie :D
les noms en alemand me disent rien.. c'est pour ça que je suis en train de me traduire le nom des poissons en français..
dasn la recettes ils disent de prendre 8 filets de plie :D
Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Jeu 8 Mar 2007 - 13:20
ce soir j'essaie ça
Blanc de poulets a l'orange
Recette pour 4 personnes - Préparation : 30mn - Cuisson : 20 mn
Calories/pers : 250
Ingrédients
4 blancs de poulet
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre de jus d'orange fraîchement pressé
Le zeste de la moitié de l'orange (non traitée)
1 cuillère à soupe de miel de lavande
Préparation
Dans une sauteuse, faites sauter à l'huile les blancs de poulet coupés en petits morceaux.
Lorsqu'ils sont bien dorés, réservez-les.
Dans la même sauteuse, versez le jus d'orange, le zeste et le miel.
Faites fondre à feu doux.
Ajoutez les blancs de poulet, salez et poivrez.
Dégustez tels quels avec la sauce.
Blanc de poulets a l'orange
Recette pour 4 personnes - Préparation : 30mn - Cuisson : 20 mn
Calories/pers : 250
Ingrédients
4 blancs de poulet
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre de jus d'orange fraîchement pressé
Le zeste de la moitié de l'orange (non traitée)
1 cuillère à soupe de miel de lavande
Préparation
Dans une sauteuse, faites sauter à l'huile les blancs de poulet coupés en petits morceaux.
Lorsqu'ils sont bien dorés, réservez-les.
Dans la même sauteuse, versez le jus d'orange, le zeste et le miel.
Faites fondre à feu doux.
Ajoutez les blancs de poulet, salez et poivrez.
Dégustez tels quels avec la sauce.
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Re: pour les gourmets
par the same morbaketmoucham Jeu 8 Mar 2007 - 13:22
Ou tu trouves une orange pas traitée ?
the same morbaketmoucham- je suis un pionnier de photography
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Jeu 8 Mar 2007 - 13:27
bah.. dasn les supermarchés.. c'est marqué non traité après la récolte.. sinon t'achète bio.. mais chuis pas fan du bio.. 
Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par f.ghis Jeu 8 Mar 2007 - 15:05
je ferai bien la recette mais j'ai pas d'orange et pi j'ai du miel mais c'est pas du miel de lavande :shock:
f.ghis- je vois tout .... je veille
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Jeu 8 Mar 2007 - 19:51
bah t'as pas du jus d'orange a quelque part
et pi moi j'ai pas non plus acheté le miel exprès.. j'ai mis celui que j'avais sous la main..
la cuisine pour moi.. faut l'adapter...
et j'y ai mis du curry dasn la sauce...
par contre pas encore mangé
et pi moi j'ai pas non plus acheté le miel exprès.. j'ai mis celui que j'avais sous la main..
la cuisine pour moi.. faut l'adapter...
et j'y ai mis du curry dasn la sauce...
par contre pas encore mangé
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Re: pour les gourmets
par f.ghis Jeu 8 Mar 2007 - 19:54
bon tu goutes et tu me dis :D
cury et jus d'orange :shock:
cury et jus d'orange :shock:
f.ghis- je vois tout .... je veille
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Jeu 8 Mar 2007 - 19:55
je mande dans exactement 10 minutes :D
te dirais ensuite
:D
te dirais ensuite
:D
Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Jeu 8 Mar 2007 - 21:10
j'ai mangé 
c'était excellemment délicieux
a refaire 
par contre le film que je rgardais en même temps
c'était excellemment délicieux
a refaire
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Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par anonyme Jeu 8 Mar 2007 - 21:18
J'avais déjà fait ce genre de plat avec de kumqats, des petits fruits de la même famille que les oranges qu'on peut couper en rondelle, ça donne un très bon goût.Chrystin a écrit:j'ai mangé
c'était excellemment délicieux
a refaire
par contre le film que je rgardais en même temps
Ca marche aussi avec du poisson mais sans miel, plutôt avec de la crème.
anonyme- j'ai déménagé
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Jeu 8 Mar 2007 - 21:19
de la crème :shock:
t'as psa vu que je faisait un régime
la crème a banir
vive les recettes pas trop calorifiques
t'as psa vu que je faisait un régime
la crème a banir
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Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par anonyme Jeu 8 Mar 2007 - 21:22
Une petite cuillère à soupe de crème allégée une ou deux fois par semaine, ce n'est pas excessif juste pour donner du corps à la sauce.
Et je ne suis pas sûr que ça soit plus calorique que le miel.
Et je ne suis pas sûr que ça soit plus calorique que le miel.
anonyme- j'ai déménagé
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Jeu 8 Mar 2007 - 21:24
non
pas de crème j'ai dit
point final :evil:
pas de crème j'ai dit
point final :evil:
Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Jacky Ven 9 Mar 2007 - 8:23
Chrystin a écrit:.......
pour la cuisson je pense que si tu fais au four.. mets pas le lards.. servira a rien...........
Erreur.... Le lard ajoute au poisson un petit quelques choses... Evite, il me semble, qu'il se dessèche...
Suivant la température, on peut même obtenir autour du poisson un croustillant agréable....
Chrystin a écrit:.......
de la crème ....... régime ...... banir....
Non...
Régime ne signifie pas privation... Le tout est dans les proportions...
Activités = calories nécessaires donc --- > manger en conséquence...
En gros rien n'est interdit, sauf l'excès....
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Ven 9 Mar 2007 - 9:01
oui.. mais bon.. avec le jus d'orange je vois pas la crème moi
pi la crème n'est pas nécéssaire partout...
je m'en passe bien... :D
bon pour le lards t'as raison...
et pour ne pas se priver t'as raison aussi
pi la crème n'est pas nécéssaire partout...
je m'en passe bien... :D
bon pour le lards t'as raison...
et pour ne pas se priver t'as raison aussi
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Sam 10 Mar 2007 - 19:26
ce soir poilée de courgettes et poivrons aux queues d'écrevisse et aux St.Jacques
miammmmmmmm
:D
miammmmmmmm
:D
Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par anonyme Sam 10 Mar 2007 - 19:28
Ben moi, je me la joue feignasse, plat cuisiné Findus, pas envie de faire de la cuisine ce soir 
anonyme- j'ai déménagé
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Sam 10 Mar 2007 - 19:32
bah ça prends rien de temps
demande a f.Ghis y'a trois min j'étais encore avec elle sur messenger et j'ai déja fini de cuisiner.. ça mijote
tu rince les courgettes.... les oupe par le milieu puis en lamelles
j'ai pris un poivrons rouge et un demin jaune
coupé aussi en quartiés
un tit peu d'huile dans la poèle et je fais revenir tout ça... ensuite j'ajoute du poivre sel, curry evidemment (j'0en met presque partout.. un tit peu de poudre de lait de coco, j'ajoute les queues d'écrevisse et les quoquilles surgelées... et je met un couvercle qui ferme bien.. affin de pas évaporer le jus
et dans dix min a table
demande a f.Ghis y'a trois min j'étais encore avec elle sur messenger et j'ai déja fini de cuisiner.. ça mijote
tu rince les courgettes.... les oupe par le milieu puis en lamelles
j'ai pris un poivrons rouge et un demin jaune
coupé aussi en quartiés
un tit peu d'huile dans la poèle et je fais revenir tout ça... ensuite j'ajoute du poivre sel, curry evidemment (j'0en met presque partout.. un tit peu de poudre de lait de coco, j'ajoute les queues d'écrevisse et les quoquilles surgelées... et je met un couvercle qui ferme bien.. affin de pas évaporer le jus
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