pour les gourmets

Rappel du premier message :

échanges de trucs de cuisine..

et j'invite volontier à gouter les plats.. mais c'est vous qui vous déplacez.. je fasi plus la cuisine a domicile.. déja donné...

ça me fait que des bleus au corazon :D


bon pour ce soir.. j'ai acheté des crevettes....

je crois que je vais les faire revenir dans un peu de chais pas quoi (faut voir ce que j'ai.. en tout cas pas de beurre y'en a jamais chez moi)

avec du persil et de l'échalotte

ensuite un schuck de vin blanc... on laisse migeotter... un tit peu de tomates ou de curry.. je ne sais pas encore.. en tout cas je vais affiner avec du mascarpone..

et je fais du riz avec

bon apétit vous autres :D :cherry:

merci Jacky!

j'ai pas trop bien compris pour la culture laïque....

:D

bon si je te dis que je manges ni le cheval (allerige) ni le boudain (je mange pas le sang) ni les huitres (allergie) tu me fais un menu appropriée:D

sinon je mange de tout... ah non pas les trippes.. j'aime pô trop

Chrystin a écrit:merci Jacky!

j'ai pas trop bien compris pour la culture laïque....

bon si je te dis que je manges ni le cheval (allerige) ni le boudain (je mange pas le sang) ni les huitres (allergie) tu me fais un menu appropriée:D

sinon je mange de tout... ah non pas les trippes.. j'aime pô trop

Pour le cheval... Je dirai que ce n'est pas de la faute des consommateurs, les boucheries ont disparu depuis bien des années...

Pour le boudin, je comprends il est rare de trouver un vrai de vrai, un fait a l'ancienne et celui là n'a rien a voir avec ceux que l'on peut trouver dans les hangars de la consommation...

Les huîtres, Aaarrrgh, 24 heures malade ... J'ai du mal, mais il arrive que j'en consomme, reste que je préfère celle cuite et très cher puriste je ne suis absolument pas désolé, bien au contraire....

Pour les tripes, c'est la même chose, il y celle que l'on trouve dans ces hangar de la consommation et les autres, certes rares mais lorsque c'est le cas....

Sinon les provinces françaises proposent suffisamment de spécialité pour éviter de manger Maccrado, couscous et autres... Là une choucroute, ici une pôté, ailleurs un cassoulet, et j'en oubli....

Culture laïque -- > disons que je désapprouve tout ce qui est basé de prés ou de loin sur une philosophie dite religieuse et n'accepte pas que l'on puisse imposer ce type de restriction dans un pays de cuisine de terroir...

Je sais, je grave là....

Sinon, au cas ou, pas de problème....

trop cool

bon le boudian c'est par conviction..

mias je le dis pas haut et fort..

je pense que chaqu'un peut dire qu'il aime pas manger un truc ou l'autrel.. rete plien de choses super comestibles

on se verra en biae de somme?

Chrystin a écrit:trop cool

......
on se verra en biae de somme?

C'est prévu ainsi....

Je ne connais que peu de monde qui n'aime pas ce produit.... Alors voilà, j'y ai vu pas mal de "truc"....

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et voilà ... je fais partie de ceux qui n'aiment pas le chocolat ....

Vux a écrit:et voilà ... je fais partie de ceux qui n'aiment pas le chocolat ....

Non...

Jacky a écrit:

Vux a écrit:et voilà ... je fais partie de ceux qui n'aiment pas le chocolat ....

Non...

Ben si !! ça existe !! et c'est pas marrant rien que pour les desserts !!

Vux a écrit:.......
Ben si !! ça existe !! et c'est pas marrant rien que pour les desserts !!

Je comprends, mais bon il en existe tellement des desserts.........

Vux a écrit:et voilà ... je fais partie de ceux qui n'aiment pas le chocolat ....

:*+1*:

te dis pas le calvaire enfant.. invitée aux anniversaires des copines....

chaque fois c'était gateau ou mousse au chocolat

bon j'ai appris a moins détester...

Bon allez, au diable le chocolat, passons aux topinambours....

Topinambours à la crème

1 kg de topinambours
sel
1/2 verre de crème fraîche épaisse,
poivre
50 g de beurre
3 cuillerées à soupe de gruyère râpé
persil haché

Préparation

Lavez bien les topinambours, Brossez les si nécessaire.

Pelez comme des pommes de terre. Coupez les en rondelles épaisses. Rinces les encore. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes (Le geste pour la planète, mettre un couvercle) &gouttez les.

Allumer le four th 5/6.

Disposez les rondelles de topinambours dans un plat a gratin. Arrosez de crème fraîche, poivrez et mélangez. Parsemer de noisettes de beurre ( pas obligatoire) et de gruyère râpé. Faites gratiner a four moyen, pendant 15 minutes.

Servez les topinambours au sortir du four dans le plat de cuisson, après les avoir saupoudrés de persil haché.


Je me suis servi le tout avec une tranche de foie rosée, avec le dé-glaçage des sucs au vinaigre "à la framboise maison"


Ah oui si vous le souhaitez... en boisson

Un vin blanc demi-sec ou rouge souple
Un cérons,
Un saumur champigny

Essayez avec des invités.... Avec sa réputation de la dernière...

Il ne manqueront pas de découvrir un produit qui ne manque pas de charme....

N'oubliez pas qu'il a un goût sucré assez prononcé....

1) comment tu fais le vinaigre franboise maison?

2) c'est quoi des tobinambour machin chose?

3) dommage que tu soie si loin.. je crois que je t'aimerais bien pour les échanges de recettes et ptêt bien des cours de cuisines


bon moi aujourd'hui j'ai fait des tomates farciesm, et des aubergines a ma façon....

tout simple.... mais bon...

on tit truc, dans la farce, je rajoute des champignons... je trouve ça bon...

aujourd'hui j'y ai mis des bolets et des shitakes :D

1) comment tu fais le vinaigre framboise maison?

Simple, un vinaigre de vin rouge dans lequel j'ai mis des framboises du jardin et laissé macérer...

2) c'est quoi des topinambour machin chose?

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3) dommage que tu sois si loin je crois que je t'aimerais bien pour les échanges de recettes et ptêt bien des cours de cuisine

Ce machin qu'est le net permet d'effacer les distances... Et puis surmon site perso il y a quelques photos, mais aussi quelques recettes...

bon j'ai pas de jardin... mias un superbe marché a Basel... donc cet été les framboises et moi a nous deux...

le topinammachin.. je vais voir si je trouve ici!

j'aime changer les gouts et je suis curieuse...

en guadeloupe, on a tout gouté... des fois des trucs un tit peu bissar quand même...

bon pour tes recettes je vais aller y voire...

:D

merci Jacky

Le topinamour, ça a un goût de fond d'artichaud, ce n'est pas mauvais du tout. Le problème, c'est le lendemain ; tu as un truc, Jacky ?

cyberien a écrit:Le topinamour, ça a un goût de fond d'artichaud, ce n'est pas mauvais du tout. Le problème, c'est le lendemain ; tu as un truc, Jacky ?

ëtre raisonnable sur la quantité....

Mais je n'ai pas de souvenir de problème, demain... Je vais y prêter attention...

cyberien a écrit:Le topinamour, ça a un goût de fond d'artichaud, ce n'est pas mauvais du tout. Le problème, c'est le lendemain ; tu as un truc, Jacky ?

No problème....

La prochaine, devrait contenir du"Tofu"....

bon comme y'a personne à la maison..j'dois faire la popote...le problème c'est qu'je suis pas vraiment très doué à part les steack haché et les tiramisu je sais rien faire ^^'

Et j'aimerais bien faire un gratin de chou-fleur...j'ai vu des recette mais j'préfère vous demandez parc'que les recettes c'est pas pareil que les conseils des gens j'trouve :)

question donc... comment vous faites le gratin de chou-fleur vous ?

moi je cuis le chou fleur mais pas de trop.... ensuite j'y ajoute un peu de crème (ou du fromage blanc pour le régime) et du fromage râpé et au four.. jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.... comme j'aime beaucoup la moix de muscade, j'en saupoudre un tit peu le chou fleur avant de mettre la crème

:D

tu peux faire une béchamel aussi.. mias je trouve que ça alourdi trop le truc... enfin chaqu'un sont truc hein

Même principe que Chrystin, a part que pour faire un plat complet j'ajoute des oeufs durs coupés en rondelle...

d'accourd merci tout les 2 :)

bon y'a plus qu'à espérer que j'vais réussir à faire un truc de bon demain soir :)

bonne idée ça Jacky....

bon j'ai pas le droit de manger des oeufs après midi

c'est cong les nutritionnistes?

y'en a pas deux qui aie le même avis :|

c'est parc'que c'est relatif...ça sert à rien..manger varier et équilibré c'est tout c'qui y'a à appliquer et savoir :)

petite recette vue dans le journal Betty Bossy (j'laime pas celle là mais la recette a l'air bonne)

paupiettes de poisson au cresson et a la ciboulette

y mettent une farce de cresson et de ciboulette sur des filets de poisson, enroulent le tout et entourent d'unje tranche de lards.. griller sur toutes les farces dans une poelle beurée environs 7 min ...
je crois que je vias me faire ça ce soir.. avec des choux de bruxelles ou du brocoli :D

Etonnant cette recette, l'alliance du cresson, de la ciboulette...

Une cuisson au beurre... j'attends le retour de l'information...

tu doutes?

tu ne cuirais pas au beurre?

bon avec le lards devrait avoir assez de matière grasse non?

me réjouis de gouter quand mêm...

je sais.. je vais en faire pluesieurs portions.. avec et sans beurre.. pour voir