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pour les gourmets
par Chrystin Mer 22 Nov 2006 - 19:52
Rappel du premier message :
échanges de trucs de cuisine..
et j'invite volontier à gouter les plats.. mais c'est vous qui vous déplacez.. je fasi plus la cuisine a domicile.. déja donné...
ça me fait que des bleus au corazon :D
bon pour ce soir.. j'ai acheté des crevettes....
je crois que je vais les faire revenir dans un peu de chais pas quoi (faut voir ce que j'ai.. en tout cas pas de beurre y'en a jamais chez moi)
avec du persil et de l'échalotte
ensuite un schuck de vin blanc... on laisse migeotter... un tit peu de tomates ou de curry.. je ne sais pas encore.. en tout cas je vais affiner avec du mascarpone..
et je fais du riz avec
bon apétit vous autres :D :cherry:
échanges de trucs de cuisine..
et j'invite volontier à gouter les plats.. mais c'est vous qui vous déplacez.. je fasi plus la cuisine a domicile.. déja donné...
ça me fait que des bleus au corazon :D
bon pour ce soir.. j'ai acheté des crevettes....
je crois que je vais les faire revenir dans un peu de chais pas quoi (faut voir ce que j'ai.. en tout cas pas de beurre y'en a jamais chez moi)
avec du persil et de l'échalotte
ensuite un schuck de vin blanc... on laisse migeotter... un tit peu de tomates ou de curry.. je ne sais pas encore.. en tout cas je vais affiner avec du mascarpone..
et je fais du riz avec
bon apétit vous autres :D :cherry:
Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par The_Fire_Fly Mer 8 Aoû 2007 - 8:45
merci pour la recette valou... je vais faire gouter ca à me femme ce week end! :D
The_Fire_Fly- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Mer 8 Aoû 2007 - 8:56
t'as bien raison...
c'est super facile a faire....
je pense pas que ce soit une recette chère...
et c'est goutu de chez goutu
c'est super facile a faire....
je pense pas que ce soit une recette chère...
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Chrystin- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Jacky Mer 8 Aoû 2007 - 9:05
Issu d'une liste de groupe... Je partage....
Tartiflette au Saumon fumé (reblochonade.... serait plus adaptée)
Préparation : 5 mn
Cuissons : 5 à 6 mn
Ingrédients (pour une 1 personne)...
- Un peu de crème fraîche
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 1 échalote
- 60 g de chutes de saumon fumé
- 1/4 de reblochon
Préparation
Dans un plat à oreilles, mettre (badigeonner le fond avec) 1 cuillère de crème fraîche.
Y ajouter les pommes de terre cuites au préalable (vapeur), coupées en rondelles...
Répartir par dessus les échalotes finement ciselées, les chutes de saumon.... (Remplacer éventuellement par du saumon fumé en tranche, truite fumée, ou autre suivant ses goûts et la disponibilité)
Répartir le reblochon (coupé en morceaux identiques)...
Mettre au four très chaud 5 mn environ ( voire plus suivant votre sentiment), le fromage se doit être fondu, et gratiné sur le dessus....
Accompagnement : une salade verte, un petit vin blanc (au choix....)
Tartiflette au Saumon fumé (reblochonade.... serait plus adaptée)
Préparation : 5 mn
Cuissons : 5 à 6 mn
Ingrédients (pour une 1 personne)...
- Un peu de crème fraîche
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 1 échalote
- 60 g de chutes de saumon fumé
- 1/4 de reblochon
Préparation
Dans un plat à oreilles, mettre (badigeonner le fond avec) 1 cuillère de crème fraîche.
Y ajouter les pommes de terre cuites au préalable (vapeur), coupées en rondelles...
Répartir par dessus les échalotes finement ciselées, les chutes de saumon.... (Remplacer éventuellement par du saumon fumé en tranche, truite fumée, ou autre suivant ses goûts et la disponibilité)
Répartir le reblochon (coupé en morceaux identiques)...
Mettre au four très chaud 5 mn environ ( voire plus suivant votre sentiment), le fromage se doit être fondu, et gratiné sur le dessus....
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Jacky- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Jacky Mar 21 Aoû 2007 - 10:29
Le rôti de porc.....
J'ai testé une cuisson "douce"....
Dans une cocotte en fonte....
J'ai versé un filet d'huile d'olive...
Fait chauffer cette dernière est revenir le rôti....
j'ai pris le brûleur gaz le plus petit, posé un "tout doux", sur lequel j'ai posé la cocotte et laissé cuire a feu doux pendant 7 heures le dit rôti...
La pièce de viande était moelleuse, tendre et peu grasse.... Un délice .....
J'ai testé une cuisson "douce"....
Dans une cocotte en fonte....
J'ai versé un filet d'huile d'olive...
Fait chauffer cette dernière est revenir le rôti....
j'ai pris le brûleur gaz le plus petit, posé un "tout doux", sur lequel j'ai posé la cocotte et laissé cuire a feu doux pendant 7 heures le dit rôti...
La pièce de viande était moelleuse, tendre et peu grasse.... Un délice .....
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Mar 21 Aoû 2007 - 10:31
miam.....
j'en ai l'eau a la bouche....
et que ferais-tu avec une épaule d'agneau désossée et reconstituée?
(en ai acheté une mais chais pas encore quoi faire avec
)
j'en ai l'eau a la bouche....
et que ferais-tu avec une épaule d'agneau désossée et reconstituée?
(en ai acheté une mais chais pas encore quoi faire avec
)
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Re: pour les gourmets
par Jacky Mar 21 Aoû 2007 - 10:49
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Mar 21 Aoû 2007 - 12:13
tu ne crois pas que c'est trop 7h a 170°C?
ça me semble rudement beaucoup.....
pour de l'agenau 
ça me semble rudement beaucoup.....
pour de l'agenau
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Re: pour les gourmets
par Jacky Mar 21 Aoû 2007 - 14:11
Je ne sais pas te dire, jamais fait...
La seule chose évidente c'est que la viande ne restera pas rouge, voir rosée à l'intérieur....
La seule chose évidente c'est que la viande ne restera pas rouge, voir rosée à l'intérieur....
Jacky- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Lun 3 Sep 2007 - 9:21
j'ai testé pour vous..
petite recette facile a faire..
thon cru sauce citron vert / noix de coco
ingrédients.. un bon morceau de thon
deux citrons verts
deux tomates
un concombre
une échalotte
lait de coco
sel, poivre
couper le thon en petits cubes, arroser du jus des deux citrons, réserver au frigo. (moi je suis allée prendre ma douche pour le laisser mariner un ti peu
)
débiter les tomates, le concombre et l'échalotte en petits cubes égals a ceux du poisson (euh l'échalotte on peut faire plus fin, c'est meilleur)
mélanger le tout et assaisonner, puis recouvrir de lait de coco. mélanger et servir bien frais.
on l'a dégusté avec une salade verte.. mais on peut aussi servir avec du riz.
bon appétit
petite recette facile a faire..
thon cru sauce citron vert / noix de coco
ingrédients.. un bon morceau de thon
deux citrons verts
deux tomates
un concombre
une échalotte
lait de coco
sel, poivre
couper le thon en petits cubes, arroser du jus des deux citrons, réserver au frigo. (moi je suis allée prendre ma douche pour le laisser mariner un ti peu
) débiter les tomates, le concombre et l'échalotte en petits cubes égals a ceux du poisson (euh l'échalotte on peut faire plus fin, c'est meilleur)
mélanger le tout et assaisonner, puis recouvrir de lait de coco. mélanger et servir bien frais.
on l'a dégusté avec une salade verte.. mais on peut aussi servir avec du riz.
bon appétit
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Re: pour les gourmets
par Jacky Mar 18 Sep 2007 - 19:00
Läkerlis de Bâle....
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 1 plaque carrée du four) :
- 450 g farine
- 200 g amandes moulues
- 100 g orangeat et citronnat
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pointe de couteau de girofle
- 1 pointe de muscade râpée
- 1/2 zeste de citron
- 1/2 à 1 dl de kirsch
- 1 pincée de sel
- 300 g de miel
- 300 g de sucre
Préparation :
Porter à ébullition le miel et le sucre, et ajouter aux autres ingrédients mélangés.
Etaler sur la plaque rectangulaire du four (environ 1 cm d’épaisseur). Cuire 30 mn à 200°C au milieu du four.
Couper lorsque c’est encore chaud et glacer avec du sucre, de l'eau, et un peu de kirsch portés à ébullition.
Entreposer dans des boîtes en plastique sinon ils deviennent trop durs.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 1 plaque carrée du four) :
- 450 g farine
- 200 g amandes moulues
- 100 g orangeat et citronnat
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pointe de couteau de girofle
- 1 pointe de muscade râpée
- 1/2 zeste de citron
- 1/2 à 1 dl de kirsch
- 1 pincée de sel
- 300 g de miel
- 300 g de sucre
Préparation :
Porter à ébullition le miel et le sucre, et ajouter aux autres ingrédients mélangés.
Etaler sur la plaque rectangulaire du four (environ 1 cm d’épaisseur). Cuire 30 mn à 200°C au milieu du four.
Couper lorsque c’est encore chaud et glacer avec du sucre, de l'eau, et un peu de kirsch portés à ébullition.
Entreposer dans des boîtes en plastique sinon ils deviennent trop durs.
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Re: pour les gourmets
par machinchose Mar 18 Sep 2007 - 19:06
dites les gourmets....
moi mon truc du moment c'est les cakes sucrés ou salés...
j'aime bien les cakes particuliers aussi : carottes/noix, chocolat/courgettes
et là je voudrais tester un truc mais je voudrais votre avis.
je voudrais tester le cake chocolat/piment.
avec le chocolat de Chrystin ca le ferait ? ou vaut mieux prendre du choco patissier et y ajouter du piment d'espolette par exemple ?
moi mon truc du moment c'est les cakes sucrés ou salés...
j'aime bien les cakes particuliers aussi : carottes/noix, chocolat/courgettes
et là je voudrais tester un truc mais je voudrais votre avis.
je voudrais tester le cake chocolat/piment.
avec le chocolat de Chrystin ca le ferait ? ou vaut mieux prendre du choco patissier et y ajouter du piment d'espolette par exemple ?
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Re: pour les gourmets
par Jacky Mar 18 Sep 2007 - 19:08
Je pense qu'il est préférable de choisir du tout fait... car doser me paraît assez risqué...
Jacky- je tofe tout ce qui bouge
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Re: pour les gourmets
par anonyme Mar 18 Sep 2007 - 19:17
machinchose a écrit:dites les gourmets....
moi mon truc du moment c'est les cakes sucrés ou salés...
j'aime bien les cakes particuliers aussi : carottes/noix, chocolat/courgettes
et là je voudrais tester un truc mais je voudrais votre avis.
je voudrais tester le cake chocolat/piment.
avec le chocolat de Chrystin ca le ferait ? ou vaut mieux prendre du choco patissier et y ajouter du piment d'espolette par exemple ?
Ca se mange ? 
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Re: pour les gourmets
par machinchose Mar 18 Sep 2007 - 19:19
ouais et c'est bon !!! les courgettes se sentent pas, mais se voient.... ca surprend un peu 
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Re: pour les gourmets
par machinchose Mar 18 Sep 2007 - 19:20
Jacky a écrit:Je pense qu'il est préférable de choisir du tout fait... car doser me paraît assez risqué...
ouais c'est bien ce que je me disais...
bon ben je teste et je vous dis
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Mer 19 Sep 2007 - 5:29
euh.. tu m'invite pour déguster ton cake chocolat/piment?
bon pour moi tu peux ajouter un peu de piment d'espelette dedans.. no souci..
sinon je viens avec ma bouteille de tabasco
bon pour moi tu peux ajouter un peu de piment d'espelette dedans.. no souci..
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Re: pour les gourmets
par Jacky Mer 19 Sep 2007 - 5:47
Chrystin a écrit:euh.. tu m'invite pour déguster ton cake chocolat/piment?
bon pour moi tu peux ajouter un peu de piment d'espelette dedans.. no souci..
sinon je viens avec ma bouteille de tabasco
Ben t'che recono ben lo.... Tabasco, Wasabi.... dur dur....
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Mer 19 Sep 2007 - 5:59
vouai.. mais parfois je mange aussi sucré :D
:D
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Re: pour les gourmets
par machinchose Mer 19 Sep 2007 - 7:39
Chrystin a écrit:euh.. tu m'invite pour déguster ton cake chocolat/piment?
bon pour moi tu peux ajouter un peu de piment d'espelette dedans.. no souci..
sinon je viens avec ma bouteille de tabasco
ben écoute tite Ratou, je teste, et si ca le fait, je te ferai gouter avec plaisir si on a l'occasion de se rencontrer lors d'une sortie ! je te devrais bien ça parce que le choco chili de Lindt, c'est dément !!!! :D
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Mer 19 Sep 2007 - 8:14
Morgane je t'aime.. je crois que tu es une fille bien me semble que l'on pourra s'entendre tout les deux
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Re: pour les gourmets
par Jacky Mer 19 Sep 2007 - 8:21
Chrystin a écrit:
me semble que l'on pourra s'entendre tout les deux
Faut voir si elle supporte bien le piment à toutes les sauces....
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Re: pour les gourmets
par machinchose Mer 19 Sep 2007 - 8:37
effectivement c'est pas sûr que je supporte le piment à haute dose ca pique les yeux.... :D
merci Chrystin !!! y'a moyen aussi je pense
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Re: pour les gourmets
par Marvel Mer 19 Sep 2007 - 11:03
machinchose a écrit:effectivement c'est pas sûr que je supporte le piment à haute dose ca pique les yeux.... :D
merci Chrystin !!! y'a moyen aussi je pense
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Re: pour les gourmets
par Chrystin Mer 19 Sep 2007 - 11:05
euh y'a pas que les yeux que ça pique..
j'ai appris a mes dépends..
faut presque mettre des gants pour manipuler les piments... parce que même si on se lave les mains après.. c'est tenace
ep.. salut Marvel.. tu viens faire un tour a la cuisine voir si on prépare quelque chose de bon?
j'ai appris a mes dépends..
faut presque mettre des gants pour manipuler les piments... parce que même si on se lave les mains après.. c'est tenace
ep.. salut Marvel.. tu viens faire un tour a la cuisine voir si on prépare quelque chose de bon?
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Re: pour les gourmets
par machinchose Mer 19 Sep 2007 - 11:08
Chrystin a écrit:euh y'a pas que les yeux que ça pique..
j'ai appris a mes dépends..
faut presque mettre des gants pour manipuler les piments... parce que même si on se lave les mains après.. c'est tenace
ep.. salut Marvel.. tu viens faire un tour a la cuisine voir si on prépare quelque chose de bon?
ah oui toi aussi ????
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